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AJI-ES

Origen

En lo alto de la selva andino-amazónica, entre montañas verdes y caminos de tierra, existe un pequeño caserío llamado Michina, ubicado en la provincia de Rodríguez de Mendoza, departamento de Amazonas. Allí, entre chacras, lluvias suaves y manos curtidas por el trabajo del campo, crece una variedad de ají que no fue sembrada por moda ni por comercio, sino por tradición.

Este ají nace de una planta nativa, adaptada al clima, al suelo y al ritmo de la tierra. Su crecimiento es lento, natural, sin apuros. Durante su maduración pasa por etapas de colores: verde, morado, amarillo y rojo.

Cada color no solo marca su tiempo de cosecha, sino también su nivel de picor y carácter. En Michina, este ají siempre fue parte de la mesa diaria. No tenía nombre comercial. No tenía etiquetas. Solo se compartía, se conservaba, se encurtía y se regalaba. Hasta que alguien decidió que ese sabor no debía quedarse escondido. Así nació AJÍ-ES.

Un ají que no busca disfrazarse de gourmet, sino mostrar su origen real: campo, fuego, paciencia y carácter.

    Diseñado para realzar tus comidas, no para ocultarlas.

    Bienvenidos a AJÍ-ES, una marca de ají artesanal elaborada a partir de ajíes amazónicos seleccionados, trabajados en pequeños lotes para preservar su sabor, aroma y carácter natural.

    Nuestro proceso respeta los tiempos del ají y su intensidad real, sin atajos industriales. Cada frasco está pensado para acompañar tus comidas y realzar el sabor, no para taparlo.

    En AJÍ-ES creemos en el picor auténtico, en la versatilidad en la cocina y en una experiencia honesta: desde el origen hasta tu mesa.


    Elaborado en pequeños lotes
    Ají amazónico seleccionado.
    Sin procesos industriales
    Versátil para todo tipo de comidas.
    Picor auténtico
    Hecho en Perú
    Por qué elegir AJI-ES?

    Creamos ajíes artesanales con identidad amazónica

    Nuestros ajíes nacen en la Amazonía peruana y se elaboran en pequeños lotes, respetando el ritmo del cultivo y el proceso artesanal. Cada frasco concentra sabor auténtico, carácter y un picor real que eleva cualquier plato, desde lo cotidiano hasta lo gourmet.
    Trabajamos con insumos seleccionados y un proceso de encurtido que garantiza conservación, intensidad y versatilidad, sin perder el alma del ají.

    Tradicional


    Con sabor


    Desde Amazonas a tu mesa

    Detrás de AJI-ES. hay familias amazónicas, cosechas de temporada y un proceso artesanal que respeta el ritmo de la tierra.
    Cada frasco nace en Amazonas, con ajíes seleccionados y curados lentamente para lograr un picor auténtico y lleno de sabor.

    Origen

    Cultivado en la ceja de selva peruana, en pequeños sembríos.

    Cosecha de Temporada

    Respetamos los tiempos naturales del ají.

    Proceso artesanal

    Hecho en pequeños lotes y proceso lento.

    Tres niveles de picor

    Origen suave. Intenso. Esencia

    ¿Por qué AJI-ES conquista paladares?

    Nuestro compromiso con el sabor, el picor real y el proceso artesanal se siente desde la primera cucharada.

    AJÍ-ES, el toque perfecto para el ceviche

    AJÍ-ES realza el sabor del pescado fresco sin opacarlo. Un picor equilibrado y aromático que acompaña cada bocado y despierta los sabores del mar.

    - John Mateo

    AJÍ-ES con parrilla.
    Hecho para el fuego y el sabor intenso

    AJÍ-ES acompaña carnes a la parrilla aportando un picor agradable y profundo, ideal para quienes disfrutan del sabor fuerte sin excesos.

    - Eva Lopez

    El picor que transforma cada slice

    AJÍ-ES eleva la pizza con un picor equilibrado que combina perfecto con quesos, masas crocantes y salsas intensas. Ideal para quienes buscan un giro audaz sin perder el sabor original.

    Sara Torres

    Tradición que se siente

    Desde un lomo saltado hasta un seco o un arroz con pollo, AJÍ-ES acompaña la comida criolla resaltando sus sabores sin opacarlos. Picor honesto, como en casa.

    - Anne Castro

    Encuentra respuestas a tus dudas.

    Explora la información a continuación y conoce todo sobre AJÍ-ES: nuestro proceso artesanal, niveles de picor y cómo disfrutarlo al máximo.

    ¿Cómo se elabora AJI-ES?

    AJÍ-ES es un ají en conserva artesanal elaborado en pequeños lotes, usando ají amazónico seleccionado y un proceso de encurtido que resalta el sabor real y prolonga su conservación.

    ¿Qué niveles de picor tiene AJI-ES?

    Origen suave: 3/5- balanceado y agradable

    Intenso: 5/5- potente y sin especias

    Esencia: 5/5- ají con especias, aroma profundo y picor envolvente.

    ¿Con qué comidas puedo usar AJI-ES?

    AJI- ES es muy versátil: combina perfecto con ceviche, parrillas, comidas criollas, pizzas, hamburguesas y más.